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Reconocido barman peruano nos enseña a preparar el mejor pisco sour

Roberto Meléndez, maestro coctelero desde hace 29 años, nos enseña los secretos de esta tradicional bebida.

Este sábado 3 de febrero, los limeños celebrarán el Día del Pisco Sour y ante esta significativa fecha Roberto Meléndez, maestro coctelero peruano, nos enseña, a través de un video, la correcta preparación de esta tradicional bebida bandera.

Para una copa de pisco sour necesitamos cuatro onzas de pisco, una onza de jugo de limón fresco, una onza de jarabe de goma, un cuarto de clara de huevo y huevo. Se puede batir tanto en coctelera como en licuadora. Si es en este artefacto eléctrico, el batido es apenas de cinco segundos.

Luego se debe servir en tres tiempos el pisco en una copa o vaso previamente helado. Al final se le echa amargo de angostura como complemento. Uno de los secretos de la bebida es la frescura de los productos como el limón.

Si empleamos coctelera el orden de los ingredientes es importante, comenzando por el menos denso hasta el más denso. Así lo  señaló el reconocido bartender, quien también ha formado parte de campañas para promocionar el afamado pisco sour.


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02/02/18 - Capital