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Lima 2019: ¿Cuál es el plato peruano que se llevó medalla de oro entre los atletas?

Solo en la primera semana, el comedor de los Juegos Panamericanos 2019  ha atendido 1200 personas entre peruanos y extranjeros por hora.

•	600 kilos de plátano, una tonelada de proteínas animales (carne y pollo), 200 litros de sopa, 600 litros de jugos de fruta natural se está consumiendo a diario.

En la primera semana de haber iniciado los Juegos Panamericanos Lima 2019, se conoció que el plato peruano preferido por los atletas es el “ají de gallina”, generando especial predilección entre los deportistas mexicanos, canadienses y puertorriqueños, según un informe de Sodexo Perú, proveedor oficial de la alimentación en la Villa Panamericana y la sede de la Escuela Naval.

“Estos son los atletas que vemos con mayor frecuencia en la estación peruana 'Lima Culinary Tour'. Estamos impulsando la gastronomía del Perú con degustaciones y una vez que la prueban, hacen cola para consumirla. Pasó con el ají de gallina, luego de probarlo había una fila larguísima en la estación” dijo Edgardo Oliva, Director del Segmento de Servicios Corporativos de Sodexo Perú.

Dentro del balance de esta semana inicial, se conoció que la pizza es la comida más consumida por todos. Se preparan cerca de 200 porciones al día, un total de 3 mil en los primeros 7 días de los Juegos. Mientras que la quinua es el producto peruano que mayor demanda de consumo registró por su alto valor nutricional.

La atención aproximada por hora es de 1,200 personas, siendo la cena el momento de mayor demanda y concentración, entre las 8 y 9pm. Además, se ha implementado un nuevo espacio para la preparación de 400 platos diarios al wok dentro del comedor. El Arroz Chaufa, Saltado de Pollo y Lomo, así como, la Paella son algunos de los platos ofrecidos hasta el momento.

A diario se consumen cerca de 600 kilos de plátano, una tonelada de proteínas animales (carne y pollo), 200 litros de sopa, 600 litros de jugos de fruta natural.

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